Route de l’huile
Ramassage en saison et dégustation dans le Restaurant Casa Gervasio.
Les gens du Somontano, où la culture de l’olivier se développe encore de manière artisanale et l’huile se produit en petits moulins, ont su conserver tout le patrimoine génétique de cet arbre. Il y a plus de 20 variétés, quelques-unes sont autochtones du Somontano et certaines existent seulement dans quelques villages.
À la région il y a des industries modernes et aussi des moulins où on fait l’huile de manière artisanale. Le passé et le présent s’harmonisent ainsi pour nous offrir de l’huile de première qualité; de l’huile qui est produite des variétés authentiques telles que l’”alquezrana” ou la "verdeña", qui donnent de la couleur, de l’arôme, de la personnalité et du saveur à notre gastronomie.
Pour découvrir tous les secrets de l’huile, son histoire et son élaboration, on doit visiter le village de Buera. Dans l’ancien moulin on explique le processus de production avec les éléments originaux (moulin, presse, ...) et avec des maquettes et des panneaux d’explications. Un audiovisuel surprenant montre l’histoire de l’huile du Somontano et toute une série de croyances autour d’elle qui restent encore dans le sentiment des gens du Somontano.
Ramassage en saison et dégustation dans le Restaurant Casa Gervasio.
Les gens du Somontano, où la culture de l’olivier se développe encore de manière artisanale et l’huile se produit en petits moulins, ont su conserver tout le patrimoine génétique de cet arbre. Il y a plus de 20 variétés, quelques-unes sont autochtones du Somontano et certaines existent seulement dans quelques villages.À la région il y a des industries modernes et aussi des moulins où on fait l’huile de manière artisanale. Le passé et le présent s’harmonisent ainsi pour nous offrir de l’huile de première qualité; de l’huile qui est produite des variétés authentiques telles que l’”alquezrana” ou la "verdeña", qui donnent de la couleur, de l’arôme, de la personnalité et du saveur à notre gastronomie.
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HOTEL MARIBEL - C/ Arrabal s/n, Alquezar - Huesca - Tfno: 974 318 979 - 620 220 390 - Email: gervasio@hotelmaribel.es
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